Vous organisez un souper? Épatez vos amis avec cette recette de coquilles farcies végétaliennes, préparées avec notre boisson de soya enrichie biologique non sucré.
C’est une recette qui saura ravir tous vos invités, allant des véganes aux personnes intolérantes au lactose, sans oublier ceux qui surveillent leur taux de cholestérol.
Ingrédients :
250 g de grosses pâtes à coquilles, cuites
1 1/2 tasse de fromage mozzarella végétalien râpé
2/3 tasse de fromage parmesan végétalien
Pour la garniture :
1/2 bloc de tofu ferme
1/4 de tasse de lait de soja Naturas
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de levure alimentaire
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre, au goût
Pour la sauce à la viande :
150 g de viande végétalienne hachée
2 saucisses végétaliennes, cuites et coupées en dés
2 tasses de sauce marinara (faite maison ou achetée en magasin)
1/3 de tasse d’eau de cuisson des pâtes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
Sel et poivre, au goût
Pour la sauce béchamel :
2 tasses de lait de soja Naturas
2 cuillères à soupe de beurre végétalien
2 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à café de sel noir
Poivre, au goût
Instructions :
1. Pour la garniture :
Placez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse, semblable à la texture du fromage ricotta. Réservez.
2. Pour la sauce à la viande :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne. Une fois chaude, ajoutez l’ail haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez la viande végétalienne hachée et faites cuire en la décomposant en petits morceaux. Incorporez la poudre d’oignon et l’assaisonnement italien.
Une fois bien cuite, ajoutez la sauce marinara et mélangez. Ensuite, ajoutez les saucisses végétaliennes cuites et coupées en dés, l’eau de cuisson des pâtes, le sel et le poivre, au goût. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes. Réservez.
3. Pour la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre végétalien dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Mélangez-y la farine pour créer un roux épais.
Versez immédiatement 1 tasse de lait de soja Naturas et fouettez jusqu’à ce que le roux se dissolve. Ajoutez la levure alimentaire, la poudre d’oignon, le sel noir et du poivre, au goût. Continuez à fouetter.
Versez le reste du lait et laissez cuire la sauce à feu doux jusqu’à épaississement, généralement environ 10 minutes. Réservez.
4. Pour assembler les pâtes farcies :
Préchauffez le four à 475°F (245°C).
Assurez-vous que les pâtes à coquilles ont suffisamment refroidi pour être manipulées confortablement.
Versez la sauce à la viande dans un plat de cuisson de 9×13, en l’étalant uniformément pour couvrir tout le plateau.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les pâtes à coquilles de la garniture au tofu (environ 1 1/2 cuillère à soupe chacune) et placez-les dans le plat de cuisson.
Versez la moitié de la sauce béchamel sur les coquilles, puis saupoudrez de 1/2 tasse de fromage mozzarella végétalien par-dessus. Enfin, versez le reste de la sauce par-dessus. Ajoutez le reste du fromage mozzarella et du fromage parmesan.
Faites cuire le plat pendant 7 minutes, puis passez-le au gril pendant encore 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez le plat refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
Nos pâtes farcies végétaliennes à base de lait de soja biologique non sucré fortifié de Naturas sont un succès lors des dîners. Non seulement elles conviennent à diverses préférences alimentaires, des végétaliens aux intolérants au lactose et aux personnes soucieuses de leur taux de cholestérol, mais elles sont si délicieuses que vos invités pourraient bien demander un rappel.
Dégustez vos délicieuses pâtes farcies végétaliennes et bon appétit !
